Amuse-Bouche

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Foie gras mi-cuit « Maison » et son chutney (Suppl. 5 euros)

Ou

Risotto aux Tripes, Copeaux de Parmesan

Ou

Saumon fumé « Maison », Fromage frais des Roziers au Wasabi et Citron vert

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Sous-Noix de Veau en 2 façons, Jus réduit

Potimarron poêlé et Choux de Bruxelles braisé au Guanciale

Ou

Médaillon de Lotte et Sauce Crustacé

Purée de Panais et Gingembre, Chou Rave glacé aux Baies de Timur

Ou

Mignon de Porc et Sauce Café

Poêlée de Scorsonères et Meunière d’Épinards

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Plateau de Fromages ou Faisselle

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Ardoise des Desserts