le-tour-de-cou-6

Les Truffades

  • Truffade Jambon et Salade verte: 15 €
  • Truffade Saucisse et Salade verte: 17 €
  • Truffade Pièce de viande et Salade verte: 19 €

Les Entrées

  • Pressé de Jarret demi-sel et Lentilles blondes d’Espirat, Salade de Mâche                                        17 €
  • Minute de Haddock, Rapée de Panais assaisonnée Fruit de la Passion                                                       17 €
  • Terrine de Foie gras « Maison » et son chutney       19 €
  • Brochette d’Escargots du Livradois en beignet, Velouté de Topinambour et Cresson                        21 €
le-tour-de-cou-7
le-tour-de-cou-23

Les Plats

  • Comme un Parmentier: Butternut et Cannette,                                                                     Jus aux 4 épices                                                                             19 €
  • Pavé de Saumon en Viennoise de Shitaké,                                                                               Wok de Choux Pe-Tsaï, Soja et Oseille; Sauce Teriyaki         19 €
  • Demi-Pigeon et son jus, Millefeuillede Céleri et Cèpes,                                                        Choux Romanesco                                                                        26 €
  • Médaillon de Lotte et Sauce Genevoise,                                                                                   Polenta croustillante; Brick d’épinard et joue de Lotte         26 €

… et aussi

  • Assiette de Fromages : 9 €
  • Dessert à la carte : 9 €
  • Dessert du jour : 5 €
  • Menu enfant (Jusqu’à 12 ans) : 10 €

Nos Desserts

  • Mi-cuit Chocolat, Sauce caramel et Glace Vanille Bourbon de Madagascar
  • Biscuit Joconde, Crèmeux Nougat et Compotée d’Abricot à la fève de Tonka, Sorbet Abricot du Roussillon
  • Meringué au Citron confit, salade de Fraises et Sorbet Citron
  • Panna Cotta Pistache, Soupe de Nectavigne au vin rouge et Glace Pistache