Menu Découverte     27 €

Mise en bouche

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Pâté de Tête demi-sel et Sauce Gribiche

Vitelotte en 2 façons, Echalote au vinaigre

Ou

Minute de Truite au poivre fumé

Rapée de Céleri au Wasabi et Réduction de Betterave

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Parmentier de Canette au Butternut

Jus réduit aux 4 épices

Ou

Goujonette de Thon en nage de Crustacé

Panais grillé, Quinoa et germe de Soja

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Plateau de Fromage ou Faisselle

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Dessert au choix