Menu des fêtes

56 euros

(servi le dîner du 31 décembre 2019 et le déjeuner du 1er janvier 2020)

Coupe de Champagne

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Mise en Bouche

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Sphère de Foie gras et Pied de Cochon

Petite salade de Mâche et confit d’oignon, Brioche toastée

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Risotto aux Cèpes

Noix de Saint-Jacques et Amande de mer

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Pause givrée

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Tranche de Boeuf Salers maturée et son jus

Millefeuille de Céleri et Potimarron, Sucrine braisée et Chips de Topinambour

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Plateau de fromages

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Assiette de Gourmandises