Menu
Amuse-Bouche
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Foie gras mi-cuit « Maison » et son chutney
Ou
Asperges, Œuf de la ferme des Ribeyres en cuisson douce
Jambon Speck et Vinaigrette à la moutarde de Charroux
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Polpette d’Agneau et son jus réduit
Houmous aux Pois chiches d’Espirat et Oignon glacé
Ou
Pavé de Sandre, Sauce Morilles
Gnocchi et Fenouil braisé
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Plateau de Fromage ou Faisselle
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Dessert au Choix
Amuse-Bouche
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Marbré de Lapin à l’Estragon
Taboulé de Chou-Fleur façon César
Ou
Sardines en Escabèche aux Oignons rouges
Radis mariné
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Échine de Porc fondante et sa laque
Pommes de terre nouvelles à l’Ail des Ours et Duxelles de Champignon
Ou
Pavé de Thon snacké, Royale de Carotte et Petit pois
Wok de Chou Pommé
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Plateau de Fromage ou Faisselle
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Dessert au choix