Menu
Amuse-bouche
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Foie gras mi-cuit « Maison » et son chutney
Ou
Chou-rouge mariné à l’aigre doux et Sésame
Gambas en Tempura
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Lieu jaune et Petit Épeautre
Croustillant Encornet/Épinard
Ou
Paleron de Veau et son jus
Poêlée de Scorsonère et Endive étuvée Miel/Soja
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Plateau de Fromage ou Faisselle
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Dessert au Choix
Amuse-bouche
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Brioche Vapeur…
Haddock, Céleri, Shitaké et Lentille blondes d’Espirat
Ou
Velouté de Potimarron et Fromage frais des Roziers
Beignet de Pied de Porc
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Cuisse de Pintade fondante et son jus
Purée de Patate douce et Petit Choux de Légumes
Ou
Pavé de Cabillaud Skrei, Galette de Panais et Quinoa
Navet glacé Orange et Baie de Timur
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Plateau de Fromage ou Faisselle
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Dessert au choix