Les Truffades
Truffade Jambon et Salade verte: 16 €
Truffade Saucisse et Salade verte: 18 €
Truffade Pièce de viande et Salade verte: 20 €
Les Entrées
Oeuf Cocotte « Grand-Mère » de la ferme des Ribeyres
Piment d’Espelette et Ciboulette
Mouillette de Brioche aux Gratons
19 euros
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Émincé d’Aile de Raie aux Condiments
Rémoulade de Céleri et Pomme Granny
19 euros
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Parfait de Foie confit en feuille de Nori et Poireau caramélisé
Salade de Chou rouge
21 euros
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Ravioles d’Escargot de Bongheat
Topinambour en Velouté, Sacristain au Pavot bleu
23 euros
Les Plats
Aileron de Dinde laqué
Wok de légumes et Vermicelle de Riz
21 euros
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Filet de Dorade grise
Butternut snacké et Chou-fleur rôti au Curry
21 euros
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Filet d’Èglefin et son jus de Crustacé réduit
Croustade de Champignon et Panais en 2 façons
29 euros
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Mignon de porc en basse température,
D’Espirat: Les Lentilles blondes et l’Ail noir en crème
Meunière d’Épinard
29 euros
… et aussi
Assiette de Fromages : 10 €
Dessert à la carte : 10 €
Dessert du jour : 6 €
Menu enfant (Jusqu’à 12 ans) : 12 €
Nos Desserts
Mi-cuit Chocolat, Sauce caramel et Glace Vanille Bourbon de Madagascar
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Sur un sablé Spéculos: Cheese Cake et Compotée de Figues
Glace Tonka
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Meringué au Citron confit,
Salade de Fraises et Sorbet Citron
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Entremet Châtaigne et Pomme au four
Gelée de Cidre, Glace Rhum-Raisin