Salade, Tomate Coeur de Boeuf, Crème de Fourme d'Ambert, Bonbon de Saint-Nectaire, Tuile de Parmesan, Brique panée Sésame et Fromage frais des Roziers

Salade Sauce César, Oeuf et Blanc de Dinde en basse température, Coeur et Gésiers confits, Aileron frit, Magret fumé