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Les Truffades

Truffade Jambon et Salade verte: 16 €

Truffade Saucisse et Salade verte: 18 €

Truffade Pièce de viande et Salade verte: 20 €

Les Entrées

Oeuf Cocotte « Grand-Mère » de la ferme des Ribeyres

Piment d’Espelette et Ciboulette

Mouillette de Brioche aux Gratons

19 euros

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Émincé d’Aile de Raie aux Condiments

Rémoulade de Céleri et Pomme Granny

19 euros

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Parfait de Foie confit en feuille de Nori et Poireau caramélisé

Salade de Chou rouge

21 euros

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Ravioles d’Escargot de Bongheat

Topinambour en Velouté, Sacristain au Pavot bleu

23 euros

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Les Plats

Aileron de Dinde laqué

Wok de légumes et Vermicelle de Riz

21 euros

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Filet de Dorade grise

Butternut snacké et Chou-fleur rôti au Curry

21 euros

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Filet d’Èglefin et son jus de Crustacé réduit

Croustade de Champignon et Panais en 2 façons

29 euros

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Mignon de porc en basse température,

D’Espirat: Les Lentilles blondes et l’Ail noir en crème

Meunière d’Épinard

29 euros

… et aussi

Assiette de Fromages : 10 €

Dessert à la carte : 10 €

Dessert du jour : 6 €

Menu enfant (Jusqu’à 12 ans) : 12 €

Nos Desserts

Mi-cuit Chocolat, Sauce caramel et Glace Vanille Bourbon de Madagascar

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Sur un sablé Spéculos: Cheese Cake et Compotée de Figues

Glace Tonka

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Meringué au Citron confit,

Salade de Fraises et Sorbet Citron

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Entremet Châtaigne et Pomme au four

Gelée de Cidre, Glace Rhum-Raisin